家庭の中の在庫管理

在庫管理は難しい!

在庫管理で悩んでいる工場は多いのではないでしょうか?
いや、在庫管理の悩みが無い工場のほうが少ないと思います。

そんな難しい在庫管理ですが、実は家庭内でも毎日
行われているのです。

一番分かりやすいのは台所にある冷蔵庫です。
主婦(主夫)は家庭内で冷蔵庫の在庫管理を行っています。

在庫管理と冷蔵庫

家庭内の冷蔵庫の役割は、

「食べたいものをすぐに食べられるように保管しておくこと」

です。

工場と家庭を対比して考えてみると・・・

  1. 部品や原材料の調達 → スーパーマーケットでの買い物
    製品の生産に必要なものを調達することは、料理を作るため
    の食材を買う行為と同じです。
  2. 発注リードタイム → 買い物に行く頻度
    主婦であれば、毎日買い物できるかもしれませんが、
    仕事が忙しい一人暮らしの人であれば、週に1回くらいしか
    いけないかもしれません。
  3. 部品棚 → 野菜室や冷凍庫など
    工場の部品は、部品の大きさや重さ、品質に合わせた保管が
    されています。冷蔵庫も同じで、野菜であれば野菜室に、
    アイスクリームであれば冷凍庫へと、各食材や食品の品質
    保持に応じた場所に保管されます。

このように、置き換えて考えてみると、工場の在庫管理と
家庭の在庫管理はとても似ています。

在庫管理で起こる問題もよく似ています。

家庭で起こる欠品

毎朝食べるプリンが無い!
これは欠品と同じです。
2つのケースが予測されます。

  1. 前日に誰かが2個以上食べた。
    毎日一人1個食べると予測していたにも関わらず、
    誰かがこっそり2個食べてしまったのかもしれません。

    または、親戚が子連れで遊びに来た。突然だったので何も用意が無く、
    仕方なく、プリンをあげたのかもしれません。

    工場の現象に置き換えると、「需要予測よりも消費が多かった」。
  2. 買い物に行けなかった
    買い物の予定日にたまたま用事があって、プリンを買えなかった。
    工場の現象に置き換えると(発注漏れ)したのかもしれません。

家庭で起こる廃却

冷蔵庫を整理すると冷蔵庫の奥から、腐ったものが出てきた。
これは、2つのパターンがあります。

  1. 食材の詰め込み過ぎ
    食材を詰め込み過ぎて、奥に入っていた食材に気づかなかった。
    工場での先入れ先出しが不備と同じです。
  2. 買いすぎ
    安い時にまとめ買いをしたが、消費期限内に使えなかったため
    腐ってしまった。
    工場でもよくあります。安いから買ったとして捨ててしまっては
    返って損がでます。(購入費、在庫管理費、廃却手数料)

練りワサビが3つもあった

同じものを何度も買ってしまったということもあるかと
思います。
これは、冷蔵庫の在庫の種類と数を把握していないことが
原因です。
工場でも同じものを同じようなことがあると思います。

家庭で起こる紛失

お母さん以外、食品の置き場が分からない。
という家庭は多いのではないでしょうか?
工場で起こる「部品が無い!」と同じ現象です。

担当者任せ、置き場が決まっていない、置き場が位置が
周知されていないなど、主に「整頓」の不備が原因で起
こる現象です。

家庭であれば、冷蔵庫に食材の位置マップを作るとか、
お母さんが他の家族にも食材の場所を伝えておくなど
の対策が考えられます。

主婦が在庫管理の答えを知っている?

工場で在庫管理に困った時は、会社にいる主婦をやって
いる社員やパートさんに、
「食材を切らさない、腐らせないようにする工夫を教えてください?」
「どうやって冷蔵庫の中身を管理していますか?」

と、工場で起こっている問題を冷蔵庫に置き換えて、意見
を求めてみるといいかもしれません。

優秀な主婦は、冷蔵庫を綺麗に整理・整頓をして、
食品も無駄にしていないはずです。

意外な解決策が見つかるかもしれません。

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在庫管理は100社あれば100通り。
他社の話を聞いても、「うちの会社とは違う」と
思うのは当然です。

自社に合った在庫管理をやるためには、
基礎的な考え方・知識をしっかりと理解して、
自社に応用する力を身につけなければいけません。

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